diet keto. Diet Ketogenik, Apa Intinya? Apa saja hasil diet keto dan bagaimana ulasannya? Bagaimana cara kerjanya, apakah ada kesulitannya, apa saja menu diet keto dan apakah berbahaya.
- diet keto
- Diet keto adalah diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak yang bertujuan memberi nutrisi pada tubuh keton.
Mengapa diet ketogenik efektif, apa kontraindikasi dan ulasannya, apa prinsip kerjanya? Apa saja yang harus dimasukkan dalam menu diet keto dan bagaimana dengan review dari mereka yang sudah menurunkan berat badan? Inilah yang akan kita bahas hari ini.
Bagaimana cara kerja diet keto?
Ketika makanan kita mengandung lemak, protein dan karbohidrat, tubuh kita menerima energi dari glukosa. Kita mendapatkan glukosa dari karbohidrat. Sekarang toko kelontong mudah dijangkau, ini adalah jenis makanan yang paling umum. Namun apa yang terjadi pada saat produk karbohidrat seperti sereal atau roti tidak mencukupi karena gagal panen, habitat, atau musim?
Bangkai terpaksa mengambil energi dari asam lemak dan protein. Anda mungkin ingat video saya tentang lari untuk menurunkan berat badan - ini dia - di dalamnya saya melihat proses memperoleh energi melalui oksidasi asam lemak. Sekarang saya akan mengingatkan Anda secara singkat bahwa semua organ kita yang memiliki mitokondria di sel jaringan bekerja dengan sempurna pada asam lemak. Ini adalah otot jantung, miokardium, dan otot rangka (yang sama yang kita pompa di gym) dan otot polos.
Namun, otak kita, yang 60% lemaknya, tidak mengalami penurunan berat badan; bahkan puasa yang lama tidak menimbulkan kerugian yang berarti terhadap kemampuan mental. Mengapa? Pasalnya, penghalang darah-otak (BBB) merupakan penghalang yang menjamin keteguhan lingkungan internal otak. Dialah yang tidak membiarkan asam lemak melewatinya - tidak keluar (itulah sebabnya otak tidak menurunkan berat badan), tetapi juga ke dalam. Dan otak tidak mampu mengonsumsi asam lemak sebagai sumber energi.
Namun, otak tidak dapat dibiarkan tanpa bahan bakar, dan alam telah menetapkan bahwa akibat pola makan yang tidak dapat menyediakan glukosa dalam jumlah yang cukup, otak beralih ke sumber bahan bakar alternatif - yang disebut badan keton.
- Badan keton
Tiga zat disebut badan keton
- asam asetoasetat (asetoasetat)
- asam beta-aminobutirat (hidroksibutirat)
- aseton
Zat ini terbentuk di hati dari asam lemak dan proses ini disebut ketogenesis. Tidak banyak aseton yang dihasilkan; bahan bakar utama kami adalah asam beta-aminobutyric. Di sinilah, sebagian besar, sistem saraf pusat bekerja selama periode tidak adanya karbohidrat dalam makanan.
Apakah diet keto itu buruk atau tidak?
Ketogenesis adalah proses metabolisme yang sepenuhnya normal dan tidak perlu ditakuti. Semua ketakutan berasal dari kenyataan bahwa keadaan ketosis - ketika tubuh bekerja pada badan keton - sering disalahartikan sebagai asidosis patologis yang memerlukan intervensi segera. Namun hal-hal tersebut berbeda dan sekarang kita akan membahas sedikit apa intisarinya.
Ketoasidosis
Apa itu ketoasidosis. Hal ini hampir sama dengan ketosis, namun hal ini bukan disebabkan oleh kekurangan glukosa akibat kekurangan karbohidrat, melainkan karena kekurangan insulin. Saya ingatkan Anda bahwa hormon terpenting kita, insulin, adalah pengangkut. Ini adalah pemuat kami yang tahu cara membawa glukosa melalui membran sel.
Ketika terdapat banyak glukosa, tetapi tidak ada insulin atau tidak menjalankan fungsinya, sel, seperti halnya diet bebas karbohidrat, mulai mengalami kelaparan energi. Akibatnya, tubuh memproduksi sekumpulan hormon yang dapat memecah lemak (lipolitik, dalam hal ini disebut kontrainsular) dan hati mulai memproduksi badan keton dari asam lemak. Jadi apa yang terjadi?
Ada banyak glukosa yang tidak tercerna, ada juga banyak badan keton, dan ginjal mencoba membuang kelebihan keton dan glukosa, yang menyebabkan dehidrasi - yang disebut diuresis osmotik. Akibat diuresis, elektrolit hilang - dan Anda ingat bahwa ini sangat, sangat buruk dari video ini, bahkan dua - keseimbangan elektrolit bergeser ke arah pengasaman dan akibatnya, ketoasidosis ini berkembang. semua ini memerlukan rawat inap yang mendesak, karena pasien dapat dengan mudah menggerakkan kudanya.
Sangat jelas bahwa situasi ini hanya mungkin terjadi dalam dua kasus
- Diabetes tipe 1, ketika pankreas tidak memproduksi insulin
- Dehidrasi - diare, muntah, penggunaan diuretik.
Artinya, jika Anda sehat dan tidak mengidap diabetes tipe 1, Anda tidak perlu takut sama sekali terkena ketoasidosis. Pada kasus Anda, sistem saraf akan bekerja sempurna pada badan keton.
Nah, bagaimana cara menggunakan diet keto
Pertama dan yang paling penting adalah memasuki keadaan ketosis. Dan ini adalah salah satu tugas tersulit. Karena dalam banyak kasus - ingat saya sudah bercerita tentang homeostasis - orang telah makan makanan yang mengandung karbohidrat selama beberapa dekade untuk pertama kalinya - ini akan menjadi stres bagi tubuh. Bangkai tidak terbiasa dengan hal ini dan Anda tidak akan memasuki keadaan ketosis dalam satu atau dua hari. Itu membutuhkan waktu. Pertama, tubuh akan memakan sisa glukosa dan glikogen. Kemudian akan mencoba menghasilkan glukosa dari asam amino, gliserol, dan asam laktat menggunakan glukoneogenesis. Dan hanya ketika menjadi sangat mustahil baginya untuk memulai proses ketogenesis dan, dengan suara berderit, mulai menyeret sistem nutrisi sistem saraf pusat ke jalur baru. Ingat - bangkai sangat tidak menyukai gangguan homeostasis dan menolaknya sebaik mungkin.
Ini adalah pertama kalinya yang paling sulit - Anda tumpul, marah, tidak punya kekuatan, otak Anda menolak bekerja, kepala Anda pusing - dan banyak kesenangan lainnya. Dan berapa lama kondisi ini berlangsung berbeda-beda pada setiap orang, namun bisa bertahan hingga dua atau tiga minggu.
Kedua. Untuk memasuki ketosis, Anda perlu mengurangi karbohidrat atau meminimalkannya - dan ini merupakan kesulitan lainnya. Ada organ yang tidak dapat menggunakan asam lemak atau badan keton sebagai energi. Mereka membutuhkan glukosa dan hanya glukosa - ini adalah epitel usus, endotel pembuluh darah, lensa mata, korteks adrenal, dan yang lainnya - saya tidak ingat. Jadi Anda tidak bisa membiarkannya tanpa glukosa. Karkas akan memperoleh glukosa melalui glukoneogenesis baik dari otot Anda atau dari minimal karbohidrat yang disertakan dengan makanan. Tapi itulah intinya - ingat tentang homeostasis - keinginan untuk menjaga keseimbangan dengan cara apa pun - masuk ke ketosis itu sulit, tetapi keluar dari situ semudah mengupas buah pir. Dan kemudian halo pada timbunan lemak di sisi belakang.
Ketiga — untuk memasuki ketosis Anda perlu makan banyak lemak dan jangan berlebihan dengan protein!!!! Dan ini juga sangat sulit dikendalikan. Karena jika ada kelebihan protein dalam makanan - dengan bantuan glukoneogenesis yang sama, bangkai akan segera membuat glukosa darinya - dan Anda akan kembali keluar dari keadaan ketosis yang diperoleh dengan susah payah ini. Jika proteinnya terlalu sedikit, lambat laun saya akan kehilangan otot. Dan sangat-sangat sulit bagi pemula untuk menemukan keseimbangan ini. Dengan lemak, semuanya sederhana - 80% makanan harus berupa lemak.
Keempat - kesulitan menilai apakah kita sudah memasuki ketosis atau belum.
- Menguji keberadaan aseton dalam urin dengan strip tidak masuk akal. Kita bisa berada dalam ketosis dan tidak akan ada aseton dalam urin.
- Analisis darah menggunakan glukometer dengan strip khusus untuk badan keton dapat dilakukan, tetapi strip ini tidak murah sama sekali.
- Terakhir, ada alat khusus untuk mendeteksi aseton dalam napas. Mereka diciptakan untuk penderita epilepsi karena diet ketogenik baik untuk mengatasi serangan epilepsi - tetapi harganya juga sekitar 100 dolar.
Dan terakhir, jika Anda memutuskan untuk mencoba diet keto, bagaimana cara merencanakan pola makan Anda?
- protein - 1,5-2 gram per berat badan. Ini bersyarat.
- Sisanya adalah lemak.
Makanan apa saja yang cocok untuk diet keto?
- telur dengan kuning telur
- semua keju
- keju cottage berlemak
- krim asam
- salo
- babi
- gila
- ikan salmon
- ikan trout
- ikan salmon
- daging domba